题型
习题题目
某校儿童在食堂食用色泽鲜艳的熟肉制品后出现口唇、指尖青紫，头痛、头晕和无力。
选项
1、应首先考虑为下列何种食物中毒
A、肉毒梭菌中毒
B、亚硝酸盐中毒
C、沙门菌食物中毒
D、真菌毒素中毒
E、金黄色葡萄球菌食物中毒
2、急救时使用的急救药物为：
A、注射大剂量亚甲蓝
B、口服或注射小剂量亚甲蓝
C、阿托品
D、硫代硫酸钠
E、肾上腺皮质激素
3、此种食物中毒的机制是：
A、肉毒素和活菌对肠黏膜的协同作用
B、毒素阻止胆碱能神经末梢释放乙酰胆碱
C、神经冲动传导受阻
D、抑制胆碱脂酶活性
E、使血中地铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白
习题答案
1、B、亚硝酸盐中毒
2、B、口服或注射小剂量亚甲蓝
3、E、使血中地铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白
题目解析
亚硝酸盐是食物着色剂。进食过多后，使地铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，出现以皮肤、黏膜青紫为主要表现的食物中毒。